Sopa Azteca

SOPA AZTECA

Seguramente si has compartido mesa con un amigo que ha ido a México te ha hablado de la famosa: Sopa Azteca. Esta sopa también conocida como sopa de tortilla o sopa de tomate, es un plato emblemático de México que nos transporta a la época de los antiguos aztecas.

Su origen se asocia al estado de Tlaxcala, en el centro del país. Sin embargo, se ha extendido a todas las regiones.

Hoy hemos preparado esta deliciosa receta para que salgas de la rutina con las sopas en casa y descubras nuevos sabores aún en casa!

Acompáñanos y si te animas compartenos tu sopa en nuestro Instagram, sería genial!!

Ingredientes

1 lb de tortilla A3manos en julianas.

4 tomates rojos chonto

½ cebolla cabezona

½ diente de ajo.

1 lt de Caldo de pollo o Caldo de verduras

250 ml de agua.

½ Aguacate

100 grs Queso Campesino o queso de origen vegetal

50ml de crema de vaca o leche de coco

50ml de aceite

Sal al gusto

cilantro

Pasos

1.Se licua el tomate, ajo y cebolla,

2.Se pasa por el colador la mezcla y esa pasta se incorpora a un sartén para freír con cebolla en julianas, cuando torne su tono de sazón se incorpora 150ml de agua y el caldo de pollo o de verduras.

3.Se agrega sal al gusto y se deja que hierva

4.Cuando está listo nuestro fondo del caldo, se incorpora las tortillas en julianas sofritas previamente en aceite caliente al tazón y se adorna con aguacate

5.Se le agrega la mezcla caliente y se decora con crema, queso, cilantro.  

TIPS: El tomate es rico en vitaminas y minerales: esta hortaliza aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio.

SECRETO: Adiciona media cucharada de Salsa macha Ajonjolí  quedará con un toque ahumado indescriptible.